Cette technique de fabrication apporte une évolution constante des saveurs à l'intérieur de la bouteille.
Les fruits, épices, plantes corses ou exotiques, macèrent en bouteille dans nos caves plusieurs semaines à plusieurs mois, avant d'être proposés à la vente. Ainsi ils auront transmis au rhum leurs saveurs, qui évolueront dans le temps.
Deux à trois ans de tests sont nécessaires avant la commercialisation d'un nouveau produit, pour s'assurer d'une qualité optimale.
