La fève de tonka infuse lentement et sublime l’ananas. L’impression de déguster un véritable dessert est saisissante.
Elaboré avec un rhum agricole de grande qualité. Pour une qualité supérieure nous utilisons un rhum agricole des Antilles françaises, un sucre de canne bio et une eau de source locale du hameau de Torra « fontaine famille Mattei ».
Description :
Rhum agricole IGP de Guadeloupe, ananas, fève de tonka, vanille Bourbon Madagascar, sirop maison à base de sucre de canne bio
27% vol. Bouteille 50cl
La dégustation du Sommelier :
La robe : Dorée aux reflets légèrement brunis.
Le nez : Sucré et légèrement rôti, avec des notes légèrement vanillées.
La bouche : La fève tonka apporte à ce rhum, de très belles notes d’amande, de caramel, de vanille et une légère torréfaction pour donner au rhum un côté suave et puissant. Pour laisser place au sucre-acidulé de l’ananas ainsi que son parfum tropical pour éveiller les papilles. Le rhum agricole apparait comme le dernier maillon de la chaine pour apporter de la structure. Un rhum chaleureux et digeste !
Accords mets et rhums : Un clafoutis vanillé aux cerises ou une mousse au chocolat de nos grands-mères
Conseils pour l'apprécier :
A température ambiante de préférence. Pour plus de fraicheur, glacer les verres avant le service.
