Depuis 1997, la foire de l’amandier valorise la filière de l’amande et de ses produits dérivés, la foire se déroulera cette année les 5 & 6 août 2023, pour fêter sa 25ème année des animations auront également lieu le 4 août 2023.

L’histoire des amandes corses
De l’Asie à la Corse
Les amandiers ont fait un très long voyage avant d’arriver sur le sol corse. En effet cet arbre est originaire d’Asie occidentale, introduit en Europe par les grecs, il ne se retrouve dans le midi de la France qu’au 5ème siècle avant Jésus Christ. Craignant le gel et ayant une floraison en février, il s’acclimatera parfaitement en Corse et tout particulièrement en Balagne.

La culture de l’amande en Corse au fil des siècles
À la fin du 19ème siècle la culture de l’amandier couvrait 3 000 ha de l’île de beauté. Vers la moitié du siècle dernier, elle ne représentait plus qu’une centaine d’hectares.

La culture des amandiers corses ces 50 dernières années
Dès 1970, à la suite d’un plan de relance de l’amandier, œuvre de la Chambre d’agriculture et du comité national de l’amande, 300 ha seront replantés. Sans études préalables de production, de transformation et de commercialisation ni d’appuis techniques nécessaires, cette opération sera un échec puisqu’en 1980 la Corse ne comptait plus que 170 ha d’amandiers. En 1990, un plan de reconversion financé par l’Onhiflor et la CEE est mis en place.

Encore aujourd’hui la Corse reste le premier producteur d’amandes en France.

Aregno et la culture des amandiers
Autrefois à Aregno on cultivait l’amandier qui est un arbre parfaitement adapté à ce village à 250m d’altitude qui descend jusqu’à la mer. Une partie de l’histoire économique du bassin de vie d’aregno relève de la production et la transformation d’amandes (casserrie). La culture de ce fruit sur la commune fût petit à petit abandonnée, les incendies ayant brulés une bonne partie des arbres et les savoirs faire disparaissaient avec les anciens. C’est dans ce contexte dégradé pour l’amanderaie, que le Foyer Rural d’Aregno a donc été créé le 10 octobre 1996

La culture de l’amande en Corse en quelques chiffres
Aujourd’hui, c’est 380 hectares d’amandiers plantés en Corse. Leur production représente 60% de la production nationale, mais cette production peine à répondre à la demande mondiale qui a augmentée de 700 % depuis 2000, l’amande étant très appréciée en gastronomie pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et le bien-être.

L’amande & la gastronomie corse
Croquantes et délicieuses, les amandes corses se sont naturellement trouvées dans la gastronomie insulaire. On les retrouve souvent en apéritif salé sans beaucoup de préparation préalable, mais avec un peu de préparation on retrouve les amandes dans une multitude de pâtisseries et confiseries.

Voici les spécialités les plus connues que vous retrouverez en Corse :

Canistrelli ou gâteaux corses aux amandes
Amaretti
Croquant aux amandes
L’amande se retrouve également sous forme de pâte ou de boisson. Pleines de qualité, les amandes sont excellentes pour la santé.